CUISINE DES SENS

20 septembre 2008

pain pavé

Pain pavé C'est toujours le rituel hebdomadaire et quel plaisir de faire son pain...!!! L'addiction du pain au levain..quel bonheur Maintenant je fais mon pain avec 850gr de fairne ( dont 100gr en farine complète ) 480gr d'eau , 280gr de levain et 12gr...

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15 septembre 2008

du pain et encore du pain

Voici encore du pain.. Ma passion est plus forte et je ne peux m'empêcher de vous faire partager ces quelques photos ...

Posté par bastidien à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 septembre 2008

le retour du levain

Voici le retour du levain...dans toute sa splandeur.. J'ai essayé de faire le pain avec de la farine T80 et d'épautre.. ( voir les farines dans précédant messages ) Le résultat assez sympa..

Posté par bastidien à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 septembre 2008

pain à la levure déshydratée

Pain à la levure déshydratée J'ai essayé cette recette de pain à la levure déshydratée car j'avais perdu mon levain pendant mes vacances...Et oui 3 semaines d'abscence , c'est fatal..!!! Mais j'en ai refait de nouveau un ,car le goût du pain est incomparable...!!...

Posté par bastidien à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 septembre 2008

confiture de prunes d'ente à la vaniile

Confiture de prunes d'ente à la vanille Les prunes d'ente sont des fruits originaire du lot et garonne ( mes racines reveinnent.. ) avec lequel on fait aussi les fameux pruneaux d'Agen. C'est la même chose juste qu'ils sont nature avant d'être séchés...

Posté par bastidien à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2008

les farines..

Voici des differentes types de farine que vous pouvez utiliser pour réaliser votre pain..

Posté par bastidien à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 août 2008

purée de pomme de terre vitelotte

Purée de pomme de terre vitelotte Voilà une pomme de terre remise au goût du jour , originaire du Pérou , surprenante par sa couleur..et qui dégage un arrière goût de noisette.. Voilà de quoi vous amusez...!!! Vous la faîtes cuire comme des pommes de...

Posté par bastidien à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 août 2008

yaourts nature

yaourts nature... J'ai déniché une yaourière des années 70..et me voilà lancé dans l'aventure des yaourts.. Ingrédients : 1 l de lait , 1 yaourt nature ( style la laitière ) et 40gr de lait en poudre Faites bouillir votre lait..laisser refroidir et ajouter...

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25 août 2008

tomates farcies

TOMATES FARCIES Ingrédients : 8 grosses tomates pas trop mûres , 450gr de chair à saucisses , 3 gousses d'ail , 1 oignon et 2 échalottes, 4 tranches de pain , un peu de lait , 2 oeufs , 50gr de riz et un peu de persil Laver et enlever le pédoncule des...

Posté par bastidien à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 août 2008

pains aux graines de sésames

pains aux graines de sésame Ces pains sont toujours réalisés avec le levain... Quand on a goûté à ceux-là ,difficile de revenir dans certaines boulangeries qui se font passer pour de véritables artisants...!!!! Attention , je n'ai rien contre les Boulangers...

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