CUISINE DES SENS

2 mars 2009

Choux à la crème et glaçage au caramel

Vive les choux à la crème.. Pas besoin d'attendre un mariage ou un bâptème pour déguster quelques choux.. C'est tellement bon , fondant en bouche...avec une bonne crème pâtissière parfumée.. Que du bonheur...!!! Alors..sortez votre matériel , on y va..!!!!...

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27 février 2009

muffins au yaourt et aux myrtilles

Voilà une recette sympa ..des muffins avec des yaourts...!! De plus , ils contiennent moins de matières grasses car j'ai remplacé le beurre par de la magarine spécial pâtisserie.. Ingrédients : pour 13 muffins environ 2 oeufs , 1 yaourt nature , 1/2 sachet...

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25 février 2009

Filet de saumon aux amandes , blé aux graines de courges et aux petits légumes

J'aime beaucoup le saumon..lorsqu'il est tout juste cuit et que sa chair est encore légèrement rosé..et surtout avec une peau croustillante..un vrai régal Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de saumon de 130gr , 200gr de blé , 30gr de graines de courges...

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22 février 2009

le marché du chocolat à bordeaux

Voilà un marché pour les amateurs de chocolat, connaisseurs ou désireux de le devenir.... Mais aussi tout sur l'histoire du chocolat, sa récolte et sa transformation. Des chocolatiers de la place bordelaise.. Antoine, Aspa, Bouchon, Cadiot-Badie, Darricau,...

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21 février 2009

la valse des macarons en couleurs

Voici à nouveau mes expériences macaronesques...!!! Côté recette , pas de changement , meringue italienne et vieux blancs.. Vous voulez d'autres photos..? C'est par ici.. Et encore par là... Et pour le bouquet final...un super assortiment...

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17 février 2009

velouté de potimarron

Ah l'hiver...!!! Voilà la saison idéale pour se faire plaisir et de se lâcher sur les soupes , consommés et autres veloutés maison... C'est simple et rapide..et surtout elles contiennent plein de sels mineraux pour notre organisme.. Alors allez-y..!!!!...

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15 février 2009

pain d'épices aux zestes d'orange , noix et raisins

Ah le pain d'épices.. Celà nous ramène à l'enfance , à l'heure du goûter , ou alors aux bonnes odeurs d'épices et de miel , qui se dégagent du four...un vrai bonheur...!!! Ingrédients : 250gr de farine complète Bio ,1 sachet de levure ,125 gr de miel...

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12 février 2009

farine de châtaigne Bio

A utiliser pour diverses préparations , cette farine de châtaignes bio est faîtes pour vous... Remplacer par exemple la farine de blé pour réaliser un crumble , ou voir pour épaissir une sauce béchamel..!!! Son gôut boisé vous surprendra... Attention...

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11 février 2009

pain à la farine de châtaignes

Toujours mes tournées de pains , et cette fois-ci , la version Farine de châtaigne.. Ingrédients : 780 gr de farine T65 , 80gr de farine de châtaignes , 280gr de levain , 12 gr de sel et 480 gr d'eau.. La veille , réunir tous les ingrédients dans votre...

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8 février 2009

macarons à la ganache au chocolat et café

Voici encore des photos de macarons.. Ceux là sont garnis à base de ganache au chocolat et café... La recette des macarons , c'est toujours la même ( meringue italienne ) et pour la ganache , faites chauffer 20cl de crème liquide que vous verserez sur...

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